jacobchocolateria

Kokostruffel

Ganache van witte chocolade, kokos en amandel. Zijdezacht en tropisch.

Cacaotruffel

70% chocolade met koffiebonen en cacaonibs. Rustieke intensiteit.

Chocoladekikker

34% caca chocolade met een kern van pindacrème en karamel met Xtabentún-likeur.

Chocoladeschildpad

70% chocolade met dulce de leche en pecannoten. Een klassieker die je niet mag missen.

Pistachereep

Chocoladebrownie met toetsen van kardemom en oranjebloesem, pistachepraliné, kataifideeg, omhuld met 70% chocolade.

Witte chocolade / Ruby-reep

Met topping van blauwe bessen, gevriesdroogde aardbeien en crispearls.

Melkchocoladereep

Romig profiel met de knapperige toets van cereal crispearls.

Chocoladereep 70%

Puurheid van oorsprong. Diepe tonen van geselecteerde cacao.

Chocoladereep 70% met fruit

Seizoensmozaïek van gedroogd fruit op intense cacao.

Pre-Spaanse chocoladereep

70% cacao met chapulines, nibs en kardemomzout. Een cultstuk.

Ambachtelijke chocoladereep specerijen / lavendel

65% cacao. Geselecteerde specerijen of lavendel met achiote.

Veganistisch met cacao en banaan

Biscuitgebak van banaan, dadels en haver, gestabiliseerd met lijnzaad. Aangevuld met chocoladetruffel en pure pindakaas. Natuurlijke zoetheid zonder technische compromissen. (Veganistisch / Glutenvrij / Zonder toegevoegde suiker).

Queso de bola-cheesecake

Bereid met de emblematische queso de bola van het schiereiland en een technische haverbasis. Een stuk met een zilt en smeuïg karakter. (Glutenvrij).

Maïscake

Een creatie van malse, verse maïs met beurre noisette en amandelmeel als vervanger van tarwe. Een vochtig, rustiek mondgevoel. (Glutenvrij).

Chocoladebrownie

Alfajor van maïzena

Chocolade-alfajor

Chocolade- en hazelnootalfajor

Doos koekjes, 7 stuks

Mexico-collectie, 6 stuks

Traditionele tafelchocolade

Bereid met gemalen chocolade met 70% cacao en een geheime melange van huiskruiden.

Lavendelchocolade

65% cacao met lavendelbloesem en annattozaad. Een kopje botanische frisheid en traditie.

Tascalate

Onze suikervrije optie. Drank met 100% ancestrale cacao, annatto en kaneel. Een traditionele veganistische formule die de kracht van de boon eert, zonder toegevoegde suikers.

Kruidenthee van maïs en cacao

Een kenmerkende cafeïnevrije kruidenthee, samengesteld als een ontspannend en stressverlichtend elixer met vochtafdrijvende en zuiverende eigenschappen.

Kruidenthee van fruit en bloemen

Een melange van gedroogd fruit, korianderzaad, lavendelbloemen en hibiscus. Een ontspannend en diepgaand elixer. Een kruidenthee die is samengesteld om slapeloosheid te helpen bestrijden.

Café de la Olla

Traditioneel Mexicaans recept. Geselecteerde koffiebonen, gezoet met piloncillo en met het omhullende aroma van onze huiskruiden.

French press-koffie

Specialty coffee bereid in een French press. Een techniek die de natuurlijke oliën behoudt en de body en het karakter van de boon benadrukt.

Enkele espresso

De pure essentie van onze biologische koffieboon uit Chiapas.

Dubbele espresso

Een dubbele dosis energie en complexiteit. Een intense ervaring om de volledige structuur van Mexicaanse specialty coffee in één kopje te waarderen.

Frappé met cacao en banaan

Lokale banaan, onze huisgemaakte pindacrème en pure cacao. Een volle, voedzame en diepe drank.

Mango Habanero en Kokos

Lokale mango en kokos met een vleugje verse basilicum. Afgewerkt met een subtiele tinteling van habaneropeper die op de tong danst.

Chilate-smoothie (Cacao en Chili)

Basis van cacao, rijst en kaneel, vergezeld van een ambachtelijke hibiscussiroop en een vleugje chili om de zintuigen te prikkelen. Geïnspireerd door Guerrero en Oaxaca.

Meloen Cacao

Verse meloen op een melkbasis met omhullende tonen van cacao en kaneel. Zijdezachte frisheid die de complexe smaken van de aarde en haar fruitbomen oproept.

Ambachtelijke chocoladerepen (65% cacao)

Variant: achiote, lavendel of specerijen. Product van oorsprong, ambachtelijk verwerkt.

Xocolatl (voorouderlijke Tazcalate)

100 g. Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Cacaonibs (herkomst Tabasco)

200 g. Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Zak gefermenteerde cacao

1 kg. Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Melipona-honing (La Joya Sagrada)

Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Kleine multiflorale honing (herkomst Calakmul)

Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Grote multiflorale honing (herkomst Calakmul)

Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Biologische koffie (herkomst Chiapas)

250 g. Bonen of gemalen. Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Kruideninfusie van maïs en cacao

50 g. Ambachtelijk verwerkt product van oorsprong.

Kruideninfusie van fruit en bloemen

5 st. Product van oorsprong, ambachtelijk verwerkt.

Ambachtelijke zeep

Product van oorsprong, ambachtelijk verwerkt.

Kokos-habanerosaus (100gr)

Product van oorsprong, ambachtelijk verwerkt.

Kokos-habanerosaus (125gr)

Product van oorsprong, ambachtelijk verwerkt.

Kokos-habanerosaus (250 g)

Product van ambachtelijke oorsprong.