jacobchocolateria

Truffe à la noix de coco

Ganache au chocolat blanc, à la noix de coco et à l’amande. Soyeuse et tropicale.

Truffe au cacao

Chocolat à 70 % avec grains de café et éclats de cacao. Intensité rustique.

Grenouille en chocolat

Chocolat à 34 % de cacao avec un cœur de crème de cacahuète et de caramel à la liqueur de Xtabentún.

Tortue au chocolat

Chocolat à 70 % avec dulce de leche et noix de pécan. Un classique incontournable.

Barre à la pistache

Brownie au chocolat aux notes de cardamome et de fleur d’oranger, praliné à la pistache, pâte kataifi, enrobé de chocolat à 70 %.

Barre au chocolat blanc / Ruby

Avec un topping de myrtilles, de fraises lyophilisées et de crispearls.

Barre au chocolat au lait

Profil crémeux avec la touche croquante des crispearls aux céréales.

Tablette de chocolat 70 %

Pureté d’origine. Notes profondes de cacao sélectionné.

Tablette de chocolat 70 % aux fruits

Mosaïque saisonnière de fruits déshydratés sur cacao intense.

Tablette préhispanique

70 % de cacao avec chapulines, nibs et sel à la cardamome. Une pièce culte.

Tablette artisanale aux épices / à la lavande

65 % de cacao. Épices sélectionnées ou lavande à l’achiote.

Végan au cacao et à la banane

Gâteau moelleux à la banane, aux dattes et à l’avoine, stabilisé avec des graines de lin. Complété d’une truffe au chocolat et de beurre de cacahuète pur. Douceur naturelle sans compromis technique. (Végan / Sans gluten / Sans sucre ajouté).

Tarte au fromage queso de bola

Élaborée avec l’emblématique queso de bola de la péninsule et une base technique à l’avoine. Une pièce au caractère salé et fondant. (Sans gluten).

Quatre-quarts au maïs

Une architecture de maïs tendre et frais, avec du beurre noisette et de la poudre d’amande en remplacement du blé. Une texture moelleuse et rustique. (Sans gluten).

Brownie au chocolat

Alfajor à la fécule de maïs

Alfajor au chocolat

Alfajor au chocolat et à la noisette

Boîte de biscuits, 7 pièces

Collection Mexique, 6 pièces

Chocolat de table traditionnel

Élaboré avec du chocolat à 70 % de cacao moulu avec un mélange secret d’épices maison.

Chocolat à la lavande

Cacao à 65 % avec fleur de lavande et graines de rocou. Une tasse de fraîcheur botanique et de tradition.

Tascalate

Notre option sans sucre. Boisson à base de cacao ancestral 100 %, rocou et cannelle. Une formule traditionnelle et végane qui honore la force de la fève, sans sucres ajoutés.

Tisane de maïs et de cacao

Une tisane signature sans caféine, conçue comme un élixir relaxant et antistress aux propriétés diurétiques et purifiantes.

Tisane de fruits et de fleurs

Fusion de fruits déshydratés, graines de coriandre, fleurs de lavande et hibiscus. Un élixir relaxant et profond. Une tisane conçue pour aider à combattre l’insomnie.

Café de la Olla

Recette mexicaine traditionnelle. Café en grains sélectionné, sucré au piloncillo et parfumé des arômes enveloppants de nos épices maison.

Café à la cafetière à piston

Café de spécialité préparé à la cafetière à piston. Une technique qui préserve les huiles naturelles et met en valeur le corps et le caractère du grain.

Espresso simple

L’essence pure de notre grain de café biologique du Chiapas.

Espresso double

Une double dose d’énergie et de complexité. Une expérience intense conçue pour apprécier toute l’architecture du café de spécialité mexicain dans une seule tasse.

Frappé au cacao et à la banane

Banane locale, notre beurre de cacahuète fait maison et cacao pur. Une boisson dense, nourrissante et profonde.

Mangue Habanero et Coco

Mangue locale et coco avec une touche de basilic frais. Se termine par un subtil picotement de piment habanero qui danse sur la langue.

Smoothie Chilate (Cacao et Piment)

Base de cacao, riz et cannelle, accompagnée d’un sirop artisanal d’hibiscus et d’une touche de piment pour éveiller les sens. Inspiré du Guerrero et d’Oaxaca.

Melon Cacao

Melon frais sur une base de lait, aux notes enveloppantes de cacao et de cannelle. Une fraîcheur soyeuse qui évoque les saveurs complexes de la terre et de ses arbres fruitiers.

Barres de chocolat artisanal (65 % de cacao)

Variante : Achiote, lavande ou épices. Produit d’origine transformé artisanalement.

Xocolatl (Tazcalate ancestral)

100 g. Produit d’origine transformé artisanalement.

Éclats de cacao (origine Tabasco)

200 g. Produit d’origine transformé artisanalement.

Sac de cacao fermenté

1 kg. Produit d’origine transformé artisanalement.

Miel de mélipone (La Joya Sagrada)

Produit d’origine transformé artisanalement.

Petit miel multifloral (origine Calakmul)

Produit d’origine transformé artisanalement.

Grand miel multifloral (origine Calakmul)

Produit d’origine transformé artisanalement.

Café biologique (origine Chiapas)

250 g. En grains ou moulu. Produit d’origine transformé artisanalement.

Infusion de maïs et cacao

50 g. Produit d’origine transformé artisanalement.

Tisane aux fruits et aux fleurs

5 pièces. Produit d'origine transformé artisanalement.

Savon artisanal

Produit d'origine transformé artisanalement.

Sauce coco habanero (100gr)

Produit d'origine transformé artisanalement.

Sauce coco habanero (125gr)

Produit d'origine transformé artisanalement.

Sauce coco habanero (250 g)

Produit d’origine artisanale.